Pondremos en un bol aceite para que no se nos pegue y depositaremos la masa hasta que doble el volumen tapada con un paño.

Cuando haya el volumen, pesaremos el roscón yo lo he hecho de 800 gr. de masa. Seguidamente, formamos un barrote, con el rodillo le daremos forma rectangular dejando la masa un poco más fina.

Le extenderemos por doda la superficie la manteca de cerdo y podremos el mazapán en forma de cilindro en una esquina, y lo enrrollaremos con la masa.

Aplanamos un poco la superficie, y le damos unos cortes con unas tijeras hasta llegar al mazapán. y seguidamente, le pondremos la fruta confitada.

Lo dejaremos reposar entre dos y tres horas dependerá de la levadura y la temperatura ambiente. Pintaremos con huevo y lo pondremos en el horno a 200 grados. Tener cuidado, ya que por encima coge color muy rápido. Si es necesario, ponerle papel de aluminio. A mí se me coció un pelín demasiado.