Calamares rellenos con carne
Los calamares rellenos es una receta tradicional que es muy fácil de preparar. Quedan deliciosos y si lo hacéis en casa os quedarán muy buenos. Si te gusta esta receta no olvides clicar el “me gusta” y compartirla.
Vídeo: Calamares rellenos paso a paso
Calamares rellenos con carne
Los calamares rellenos es una receta tradicional que es muy fácil de preparar. Quedan deliciosos y si lo hacéis en casa os quedarán muy buenos. Si te gusta esta receta no olvides clicar el “me gusta” y compartirla.
Vídeo: Calamares rellenos paso a paso
Paso a paso
- 1
Lavamos los calamares y separamos las aletas y las patas.
- 2
Ponemos los huevos, el perejil, el ajo y las aletas y patas de los calamares y también la sal y la pimienta en una picadora y lo picamos todo junto. Reservamos. Se puede picar también a mano.
- 3
Le añadimos la carne picada de cerdo y mezclamos todo. Rellenamos los calamares con el picadillo preparado y los cerramos con un palillo.
- 4
Ponemos aceite de oliva en una cazuela y sofreiremos ligeramente los calamares por los dos lados. Los reservaremos fuera de la cazuela.
- 5
Pondremos la cebolla picada en la cazuela y la freiremos ligeramente hasta que esté un poco dorada. Añadiremos el tomate que habremos pelado y troceado y sofreiremos.
- 6
Echaremos el vino blanco en la cazuela y cuando haya evaporado el alcohol añadiremos la zanahoria cortada en discos y le daremos unas vueltas.
- 7
Añadiremos los calamares y el jugo que hayan soltado. Lo removeremos y añadiremos un poco de agua y lo dejaremos cocer tapado a fuego lento vigilando que no se peguen.
- 8
Hay que ir añadiendo agua para que vayan cociendo. Comprobaremos el punto de sal y la añadiremos al gusto. Dejaremos cocer hasta que los calamares estén blandos, aproximadamente unos 50 minutos. Al final añadiremos los guisantes y dejaremos cocer 5 minutos más.
- 9
Es importante dejar reposar este plato. Si es posible durante 24 horas en el frigorífico ya que el sabor de los jugos queda más concentrado y el plato está más sabroso.
- 10
Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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