En un bol pondremos las verduras cortadas en trocitos pequeños, pimiento rojo, verde y cebolla, sacaremos los mejillones de su cáscara, cortaremos los palitos de surimi a rodajas igual que los pepinillos.

Las gambas las descongelaremos en el microondas y dejaremos que se cuezan un poco en la misma agua que suelten. Añadiremos las olivas y pasaremos aliñar.

En un vaso de café pondremos 1/4 parte de vinagre, el resto de aceite, pondremos, sal, pimienta y pimentón de La Vera. Removeremos con fuerza esa mezcla, y una vez emulsionada la añadiremos a nuestro salpicón, reservaremos en nevera y pasada una horas que esté fresquito, a servir y listo...

BUEN PROVECHO!!😋😋