Pionono sin harina ni azúcar
Esta es la receta que le hago a mi papá desde que descubrieron su diabetes, sé queél espera a que yo vaya a verlo, esta cuarentena hizo que por primera vez en 31 años pasemos su día lejos, pero no por eso dejé de hacerla. #parapapa
Pionono sin harina ni azúcar
Esta es la receta que le hago a mi papá desde que descubrieron su diabetes, sé queél espera a que yo vaya a verlo, esta cuarentena hizo que por primera vez en 31 años pasemos su día lejos, pero no por eso dejé de hacerla. #parapapa
Paso a paso
- 1
Primero separamos yemas de claras y batimos las claras a nieve.
- 2
Aparte batimos un poco las yemas con el edulcorante, agua, vainillín, polvo de hornear y leche en polvo
- 3
Incorporas a la 2da mezcla las claras con movimientos envolventes en 3 partes
- 4
Llevamos a horno medio en placa con papel manteca al que se le puede poner manteca o rocío vegetal. 15'
- 5
Sacamos del horno y tapamos con repasador 5 minutos para que baje la temperatura, una vez que lo podemos tocar, lo despegamos del papel y enrollamos en forma de pionono. Se deja así hasta que enfríe
- 6
Para rellenar, batir la crema con 1cda sopera de edulcorante, se le puede poner estabilizador de crema.
- 7
Derretir el chocolate a baño María. Incorporar el chocolate a la mitad de la crema (aprox 200 gr) y rellenar (yo antes preparo café con leche endulzado con edulcorante y lo humedezco). Acá se le pueden poner frutos secos picados
- 8
Enrollar el pionono ayudandose con el papel y retirarlo para cubrir con el resto de la crema. Decorar a gusto (yo usé nueces y chocolate)
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