Mezclar todos los ingredientes secos, formar un volcán y agregar en el medio la manteca derretida y comenzar a agregar la leche de a pocos. Una vez que la masa esté lista, dejar reposar 10 minutos tapada.

El día antes preparar el relleno para que esté frío y se puedan rellenar las empanadas. Blanquear las espinacas y dejar estilar. Preparar un sofrito con la cebolla y la carne, agregar las espinacas cortadas y la crema. Para que la crema tome cuerpo agregar 1 1/2 cucharadas de harina o maicena.

Separar la masa en trozos de similares y estirar. Cortar en forma redonda del tamaño de 1 plato de pan o similar. Comenzar a rellenar las empanadas colocando el relleno en el medio espolvoreando con queso rallado a gusto. Para cerrar las empanadas, mojar los bordes para sellar la masa al cerrar.

Llevar a horno a 180 grados por 30 minutos en lata enmantequillada (ir revisando que no se vayan a quemar).