Cachelada de pulpo a la gallega
Una receta de lo más tradicional que en casa preparamos como receta de aprovechamiento siempre que se prepara pulpo y sobra un poco. Deliciosa.
Cachelada de pulpo a la gallega
Una receta de lo más tradicional que en casa preparamos como receta de aprovechamiento siempre que se prepara pulpo y sobra un poco. Deliciosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Si vamos a preparar la receta desde el principio (sin hacer receta de aprovechamiento) debemos poner a hervir el pulpo con una cebolla y 2 hojas de laurel y dejarlo hasta que esté blando.
- 2
Una vez tiernecito lo escurrimos (reservando el agua de cocción) y los cortamos en trozos no muy grandes.
- 3
Con el pulpo ya listo (bien que lo tengamos de otra comida o bien que lo hayamos cocido) pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy gruesas. Las pasamos por una sartén y las dejamos dorar levemente. Reservamos.
- 4
Por otro lado, preparamos un sofrito con la cebolla, el tomate,los ajos machacados y un par de hojas de laurel, rehogamos y añadimos la harina y la mitad del agua que nos sobró de cocer el pulpo. Dejamos hervir en conjunto durante unos 5 minutos.
- 5
Retiramos del fuego y pasamos la salsa por la batidora.
- 6
En una cazuela de barro ponemos las patatas, sobre estas el pulpo y por último añadimos la salsa. Ponemos al fuego y dejamos que hierva durante un par de minutos. Retiramos del fuego y adornamos con unas tiras de pimiento asado y con perejil bien picado. Listo para servir.
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