Lavamos un poco el pescadoylo dejamos desalar por una hora luego lo colocamos a hervir por 20 min. Lo sacamos del agua lo lavamos nuevamente para proceder a condimentarlo con el ajo molido con hierbas y lo llevamos a freír.

Una vez tenga un color doradito lo sacamos y le colocamos la ruedas de tomate, cebolla y los acompañamos con unas arepitas fritas.

Tips: Puede utilizar ajo machacado y cualquier hierba aromática que tenga, no le coloque sal porque no le saque completamente la sal. Si desea desalarlo completamente desajarlo toda la noche.