Confit de pato con puré de patata y salsa de frutos rojos
Delicioso y sencillo plato a base de puré de patatas y confit de pato. Ideal para lucir una mesa o para un día cualquiera..
Confit de pato con puré de patata y salsa de frutos rojos
Delicioso y sencillo plato a base de puré de patatas y confit de pato. Ideal para lucir una mesa o para un día cualquiera..
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando el puré de patatas y para ello ponemos en una olla las patatas peladas y todas, la cebolla cortada en trozos groseros y el puerro en rodajas. Salamos ligeramente, cubrimos de agua y ponemos a cocer durante unos 20/25 minutos.
- 2
Cuando las patatas comiencen a deshacerse, retiramos del fuego y eliminamos todo el agua. Volcamos en un cuenco y comenzamos a esmagar, con ayuda de un tenedor, los ingredientes.
- 3
Agregamos la nata, un toque de sal, pimienta al gusto, nuez moscada al gusto y mezclamos todo bien hasta conseguir un puré fino y homogéneo. Reservamos.
- 4
En una placa de horno, colocamos los confits y los espolvoreamos con azúcar. Metemos al horno durante unos 15 mins, a 195º, o bien hasta que la piel esté bien dorada.
- 5
Emplatamos poniendo un poco de puré de patata en cada plato y sobre él el confit de pato. Salseamos al gusto con la salsa de frutos rojos para salados y servimos.
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