La queimada gallega es una bebida que no puede faltar en un fin de fiesta en Galicia. Es engañosa y traicionera pues baja casi tan rápido como se sube a la cabeza. El ritual de la elaboración es tan embriagador como la queimada misma.

COMO YA SABEIS MUCHAS MI MARIDO ES CAMARERO Y TRABAJA PARA UN MATRIMONIO GALLEGO Y ES EL QUIEN ME HA DADO LA RECETA DE LA QUEIMADA PUES LA PREPARA EL MISMO Y DICE QUE LE QUEDA UNA QUEIMADA DESCOJONANTE JAJAJJA Y COMO DICE REBEE AHY QUE DECIR UN CONJURO CUANDO SE PREPARA

La queimada es una de esas tradiciones gallegas que reúnen a la familia y a los amigos, y nos sumergen en un entorno mágico.El origen de la queimada es totalmente desconocido. En un principio, se decía que fueron los celtas quienes comenzaron a disfrutar de esta bebida. Sin embargo, en 1972, el Catedrático de prehistoria de la Universidad de Santiago, Carlos Alonso del Real comentó que era imposible este origen, puesto que la destilación del aguardiente mediante alambique era de la Edad Media.Lo habitual es realizarla por la noche, en penumbra y se pretende, con ella, ahuyentar a los malos espíritus. Generalmente la prepara una única persona, mientras otra recita el conjuro que la acompaña. El conjuro de la queimada fue redactado por Mariano Marcos Ábalos en la década de los sesenta y hay que empezar a recitarlo justo cuando empiece a arder. Mientras tanto, se debe remover hasta que el azúcar se consuma y las llamas se apaguen, lo cual indica que el alcohol se ha evaporado prácticamente.#DelantalGlobal2024 + #calendario2025

#platoúnico Tengo En mi recetario una mezcla de especias especiales para bistec y carnes que quise probar en un asado al horno. Quedó muy sabroso.

se viene el día de la mamá y nada más rico que tener esas ganas de cocinarle algo rico a una persona tan especial como lo es la mamá o no? así que como ando corriendo estos días hice una receta rápida y básica pero deliciosa igual!

Un rico queque de naranja 😉

Esta es la receta que preparo cotidianamente en casa. En mi ciudad puedo encontrar pescado entero, yo lo prefiero así y limpiarlo en casa, eso me asegura traer las piezas más frescas, ya que las que venden ya limpias de espinazo y cabezas, pueden ser añejas. Un pescado fresco se reconoce por el color rojo intenso oscuro de las agallas, la firmeza de la carne y los ojos brillantes. Un pescado con los ojos empañados es, presumiblemente, añejo. El olor también es importante, el pescado tiene un olor a fresco, a mar, el pescado añejo huele mal, a podrido.

Ya estamos en la recta final de #LasRecetasDeCookpad y he decidido enseñaros un poco de mi tierra.Este es un plato tradicional en Galicia. La versión que me enseñó mi madre no es laboriosa, solo muy larga, pero sigue siendo un plato contundente. En invierno resulta una delicia, en verano una tortura. En cualquier caso está riquísimo.Normalmente se come primero toda la carne y la verdura, y con el agua se hace una sopa, pero eso también es opcional.La pena es que esta vez fui incapaz de encontrar grelos (solo los encontré envasados y así no tienen gracia). Espero que os guste.

Quien venga a Galicia a principios de año y no pruebe un caldo gallego, no tiene perdón. Digo a principios de año porque los grelos se dan desde febrero hasta abril-mayo, todo depende de las heladas.Sobre todo porque los grelos sólo se producen aquí, no se puede hacer un caldo gallego con otra verdura.Otra cosa es que los reemplacemos por repollo, bueno está, pero no es caldo gallego.Sí que es cierto que están intentando producir el grelo en Andalucía, y hasta se vende en conserva, así que también tendréis ocasión de disfrutarlo fuera de nuestras “fronteras”.Así que aquí os dejo la receta para que podáis hacerlo.

Tantos y tantos que he comido, me los hacia la abuela y nada que a mi no me sale así pero también esta muy bueno...

Las comidas de cuchara son un tesoro...ya sean caldos, sopas, potajes...y más si son las recetas que hacen nuestros abuelos! Esta en concreto es una de ellas...y sabe a gloria! Espero que os guste. Las berzas se pueden sustituir por espinacas, acelgas..aunque a mi me gusta así más!