Tiramisú de limón

Name: Tiramisú de limón
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos; 50 gr azúcar; 250 gr queso mascarpone; 100 gr crema de leche ligera; 100 ml zumo de limón; 1 cda Limoncello u otro licor/crema de limón; 12 bizcochos de soletilla; Para el almíbar; Zumo de 2 limones; 20 gr azúcar glas; 2 cdas Limoncello u otro licor de limón

Rebe @cook_rebe08

España

Como la canción de Sabina, un delicioso tiramisú de limón que, a diferencia de la receta clásica se hace mucho más ligero y queda ideal para tomar, en pequeñas cantidades, después de comida fuertes de sabor e intensidad.

Tiramisú de limón

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

6 raciones

3huevos
50 grazúcar
250 grqueso mascarpone
100 grcrema de leche ligera
100 mlzumo de limón
1 cdaLimoncello u otro licor/crema de limón
12bizcochos de soletilla
Para el almíbar
Zumo de 2 limones
20 grazúcar glas
2 cdasLimoncello u otro licor de limón

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Comenzamos preparando el sirope y para ello en un cazo calentamos el zumo de los dos limones con el azúcar glas y, removemos bien para que se disuelva por completo.
2

Dejamos enfriar y añadimos el licor, mezclamos y reservamos.
3

En un cuenco colocamos las yemas de los huevos y el azúcar y, batimos hasta que la mezcla doble su tamaño.
4

Agregamos el mascarpone y la crema de nata y mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa.
5

Por último, añadimos el zumo de limón y el licor y removemos para que se integre a la crema. Reservamos.
6

En una fuente colocamos los bizcochos y los mojamos con el sirope que teníamos reservado. Dejamos que se empapen bien.
7

Para montar el tiramisú, colocamos una capa de bizcochos en una copa o en un vaso. Sobre esta cada añadimos otra de la crema de queso.
8

Volvemos a colocar una capa de bizcochos y, otra capa de la mezcla de queso.
9

Llevamos las copas al frigorífico y dejamos reposar hasta el momento de servir.