Separas las yemas de las claras y derretis el chocolate a baño maría o en el microondas y reserva. Batis las yemas con un poquito de chocolate, pones la manteca derretida y mezclas todo bien.

Batis las claras con el azúcar hasta punto nieve, mezcla un poco de las claras con la crema de chocolate y después que la alivianes vierte todo sobre las claras, revolve con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Pone en compoteras y deja en la heladera hasta el momento de servir, podes poner crema chantilly para acompañar.