Tueste la harina en el horno y luego saque y deje enfriar. Acreme la manteca, con una pizca de mantequilla francesa, agregue el azúcar glass, brandy, canela luego incorpore la harina previamente fría hasta obtener una masa suave.

Refrigere un poco para trabajarla con mayor facilidad; extienda en un mármol y córtelas con la forma que guste, lleve a hornear a fuego medio previendo que no se quemen.