En una sartén sofreír la cebolla ciselada o cortada en daditos, salpimentar. Cuando empiece a estar pochada añadimos el ajo ciselado también.

Añadimos el conejo, hebras de azafrán, salpimentar el sofrito y rehogar hasta que coja color

Poner una olla rápida a calentar con el vaso y medio de agua y el medio vaso de vino blanco. Echaremos el contenido de la sartén a la olla, cebolla, ajo, conejo y taparemos. Cuando empiece a pitar lo dejaremos 15 minutos más.

Una vez transcurridos los 15 minutos destapar. Sacamos un poquito de caldo de la olla y mezclar bien con la harina. Echar la mezcla la olla y dejar a fuego lento 13 minutos más y listo.