Lavar el arroz y colarlo hasta que el agua quede lo más clara posible, con el agua ya clara dejar reposar al menos 5 minutos; mientras colocar en una cacerola el agua indicada según la cantidad a cocinar de arroz hasta hervir a fuego fuerte y colocar el arroz ya reposado y colado, cuando vuelve a romper hervor bajar el fuego a mínimo. Cocinarlo por 15 minutos aprox. (en mi caso apague el fuego a los 12 minutos por no haber agua, ahí ya el arroz estaba pasado). Dejarlo tapado 5 minutos.

Picar en cubos chiquitos la zanahoria y el morrón. La cebolla de verdeo en ruedas y medias ruedas, no muy finas.

Una vez que el arroz se encuentra a temperatura ambiente colocar las verduras picadas, condimentar a gusto y mezclar. Agregar el queso rallado y nuez moscada rallada a gusto.

Batir los huevos y condimentar a gusto, se puede agregar provenzal (yo no use porque no tenia).

Colocar aceite en una sarten a fuego medio, con ayuda de una cuchara tomamos un poco de la mezcla y pasamos por huevo y pan rallado. Colocar con cuidado en la salten hasta dorar. Retirar y colocar en bandeja con papel de cocina para quitar el exceso de aceite

En medio de este experimento probé no usar huevo con la mitad de la mezcla, el mismo quedo adherido por la humedad del arroz (pasado), pero también se desprende bastante en el aceite a diferencia de los que estaban pasados por huevo.