Cocinar al vapor las papas peladas junto al zapallo y en pedazos pequeños

Una vez bien cocidos pisar y hacer puré de las papas y zapallo juntos. Dejar enfriar. Importante tratar de pisar bien que no queden trozos grandes.

Hacemos una corona con la harina (usamos de medida una taza para empezar) colocamos la sal un poco de nuez moscada y en el centro el huevo yo lo bato un poquito y vamos incorporando el puré y agregamos harina si es necesario. Sin amasar demasiado vamos formando nuestra masa para el ñoquis. Debe quedar algo durita

Agarramos un poco de la masa ponemos en la palma de la mano aplastandola y colocamos un cubito pequeño de queso en el centro y luego hacemos una pelotita. El tamaño lo eligen a gusto. Si el queso debe ser proporcional al tamaño que la masa lo cubra por completo así no se desarma y se escapa en la cocción

En abundante agua hirviendo con un poco de aceite y sin sal colocamos los ñoquis yo los mando de a 15 ñoquis cosa de poder sacarlos sin apuro y sin que se pasen. Y una vez que flotan los retiramos y lo acompañamos con la salsa preferida. Yo la hice con salsa de pollo.