En el vaso de la Thermomix, ir incorporando los ingredientes por este orden:

Corteza del limón. 15 seg, velocidad 5-10 progresiva.

Huevos y azúcar (no hay que separar ni montar nada del huevo). 1 min, velocidad 3.

Programar 2 min, velocidad 3 e ir incorporando poco a poco los ingredientes líquidos: Ambos aceites y la leche.

Programar 3 min, velocidad 3 e ir incorporando poco a poco la Harina y levadura tamizada.

Reposar masa en frigorífico por lo menos 1/2 hora (aunque puede quedarse toda la noche y cocerse de un día para otro).

Precalentar horno 250°C.

Preparar cápsulas en el molde y llenar 3/4 de las mismas.
Espolvorear un pellizco de azúcar para copete a cada una (no demasiada, si no, no le dejará subir !!!).

Hornear durante 5 - 8 min de haberlas introducido en el horno... para que crezca copete.
Bajar temperatura a 185°C y hornear durante 15 - 20 min... (según se hayan levantado/cocido a los 5 - 8 min de haberlas introducido en el horno... es una cuestión de estar pendiente y decidir uno mismo por ellas).