Arroz Gazpacho de Alonso
En mi casa al ser tantos hay especialistas para todo tipo de cocina, en esta ocasión la reunión familiar giró alrededor de un arroz al que mi hermano pequeño Alonso bautizó como arroz Gazpacho ya que el sofrito es tal cual un gazpacho ¿Te apuntas? #abecedario
Arroz Gazpacho de Alonso
En mi casa al ser tantos hay especialistas para todo tipo de cocina, en esta ocasión la reunión familiar giró alrededor de un arroz al que mi hermano pequeño Alonso bautizó como arroz Gazpacho ya que el sofrito es tal cual un gazpacho ¿Te apuntas? #abecedario
Paso a paso
- 1
Prepararemos todos los ingredientes, lavamos, cortamos, empatamos y reservamos.
- 2
Cortamos y reservamos las alitas y la chistorra
- 3
En tu robot de cocina pon los vegetales del gazpacho y bate hasta tenerlo bien hecho revisa de sal, añade el azafrán, el pimentón y más sal si hiciera falta, bate otra vez para integrar y reserva.
- 4
Nosotros hicimos la paellera a la leña, así que si vas a optar por esta manera recuerda encender antes tu fuego. Lo primero que vamos a hacer es añadir aceite de oliva, luego saltaremos los pimientos, a medio salteado añadimos la chistorra y sacamos los pimientos, ponemos nuestra cabeza de ajo en la paellera a sofreír también.
- 5
Apartamos los pimientos fuera del fuego y añadimos la cebolla en trozos y las alitas para que se vayan haciendo.
- 6
Cuando la cebolla esté pochada y las alitas doradas vamos a añadir nuestro gazpacho.
- 7
Vamos a cortar en tiras nuestra entraña y las tiras por la mitad, añadimos a nuestra paellera y seguimos guiando.
- 8
Es hora de poner el arroz, adi que lo echamos lo mezclamos con el resto de ingredientes y un poco a ojo miramos cuanto líquido más necesita, nosotros echamos hasta que cubría el arroz, es hora de empezar a cocinar nuestro arroz recordando no moverlo con cuchara, sino envolviendo el asa de nuestra paellera con un trapo y haciéndola girar y sacudiendo despacito de lado a lado de vez en cuando.
- 9
Cuando el líquido desaparezca adornados con las alitas los pimientos, tapamos con papel de plata y controlamos unos minutos 10 minutos sobre el fuego y otros 10 minutos bien tapado fuera del fuego directo para que termine de hacerse, luego ya puedes disfrutar de este rico arroz.🥰
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