Flores de patata y morcilla sin gluten
Es una receta que lleva un poco de tiempo pero queda muy vistosa y es perfecta para sorprender en una ocasión especial. Además sale económica y podemos preparar varios modelos sustituyendo la morcilla por sobrasada o chorizo... lo que más nos guste. Una receta sin gluten deliciosa para disfrutar de los mejores entrantes navideños para celíacos. Es una opción elegante, sencilla y que gusta a todos para poder presentar recetas de celíacos de manera exclusiva. Una receta de patata y embutido muy sabrosas, crujiente y apta para intolerantes al gluten.
Flores de patata y morcilla sin gluten
Es una receta que lleva un poco de tiempo pero queda muy vistosa y es perfecta para sorprender en una ocasión especial. Además sale económica y podemos preparar varios modelos sustituyendo la morcilla por sobrasada o chorizo... lo que más nos guste. Una receta sin gluten deliciosa para disfrutar de los mejores entrantes navideños para celíacos. Es una opción elegante, sencilla y que gusta a todos para poder presentar recetas de celíacos de manera exclusiva. Una receta de patata y embutido muy sabrosas, crujiente y apta para intolerantes al gluten.
Paso a paso
- 1
Lo primero es preparar el puré de patata. Lo que hacemos es lavar y poner a hervir todas las patatas menos 5 o 6 que reservamos para hacer la flor. Mientras eso hierve pelamos y cortamos a láminas las patatas y las ponemos en agua para limpiarlas bien.
- 2
Ponemos una sartén con aceite, freímos las patatas que tenemos a láminas. y las vamos sacando cuando estén doradas y dejamos que se enfríen en papel de cocina para que suelten todo el aceite.
- 3
Pinchamos las patatas que están hirviendo y tienen que estar muy blandas. Las sacamos, enjuagamos con agua fría y las pelamos. Las ponemos en un cuenco, chafamos las patatas con un tenedor, añadimos la leche, la nata y la sal y hacemos que quede homogéneo el puré.
- 4
En la sartén de las patatas, quitamos el aceite y sin fregarla ni nada echamos las morcillas cortadas a trozos muy pequeños. las sofreímos y dejamos escurriendo en un colador para que tiren todo el aceite.
- 5
Ponemos en una fuente cubitos de puré de patata y vamos cogiendo las láminas de patata crujiente que tenemos y las pegamos sobre el puré haciendo como una flor. (Entre hoja y hoja de flor, patata y patata, pongo un poco de puré así no se abre)
- 6
Cuando están todas las flores hechas... en el centro echo el sofrito de morcilla. Si el plato lo adornamos con verde y rojo, colores navideños, ya queda más ambientada la mesa.
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