Alfajores (estilo Havanna)
Esta receta es una adaptacion de la del genio de Osvaldo Gross ❤️ Espero les guste! Son una bomba de sabor!!!
#abcdelacocina
#alfajor
#havanna
#marplatense
Alfajores (estilo Havanna)
Esta receta es una adaptacion de la del genio de Osvaldo Gross ❤️ Espero les guste! Son una bomba de sabor!!!
#abcdelacocina
#alfajor
#havanna
#marplatense
Paso a paso
- 1
Blanquear con batidora o a mano, la manteca que tiene que estar tipo pomada, el azúcar y la miel
- 2
Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo.
- 3
Perfumar la crema con las ralladuras de los cítricos, la pizca de sal y la esencia de vainilla.
- 4
Tamizar la harina, la fécula de maíz, el cacao y los bicarbonatos.
- 5
Incorporar los secos tamizados al cremado y trabajar la masa hasta lograr consistencia homogénea.
- 6
Terminar de unir con las manos. Colocar la masa entre papel film, darle forma y dejarla refrigerar por 30 minutos.
- 7
Una vez que la masa esté bien fría, con un palote estirarla hasta obtener un grosor de 5 mm aproximadamente. Cortar las tapas con cortante de 5 o 6 cm de diámetro y disponerlas en una asadera o placa. Llevar a refrigerar por otros 30 minutos más.
- 8
Hornear en horno precalentado a 180° por unos 5-7 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
- 9
Aligerar el dulce de leche con el ron y rellenar los alfajores. #Tip: pueden sustituir el ron por cognac, también quedan buenísimos! 😉
- 10
Fundir el chocolate con la manteca cacao en microondas y bañar los alfajores. Dejarlos reposar sobre rejilla y decorar. #Tip: Pueden reemplazar la manteca de cacao por 4 cucharadas de aceite.
- 11
Guardarlos en recipiente cerrado por no menos de 24 horas antes de ser consumidos. Y prepararse para una bomba de saber en el paladar! 👏😂🥳
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