SE CORTAN LAS CEBOLLAS EN TROZOS PEQUEÑOS Y SE ECHAN EN LA SARTÉN CON FUEGO NO MUY FUERTE Y SE DEJAN POCHANDO UNOS DIEZ MINUTOS, EN PLACA DE NO INDUCCIÓN, UNA VEZ PASADO ESE TIEMPO, SE ECHA PICHADO EN TROZOS PEQUEÑOS Y CON CUIDADO DE HABER QUITADO LAS ESPINAS EL SALMÓN Y SE MEZCLA TODO Y SE MANTIENE EN EL FUEGO OTROS DIEZ MINUTOS.

MIENTRAS TANTO SE VA HACIENDO EL PURÉ DE PATATAS, BIEN DE BOLSA O NATURAL, SE DEJA BASTANTE ESPESO. UNA VEZ TRANSCURRIDOS LOS TIEMPOS SE QUITA EL AGUA QUE HAYA PODIDO SALIR DE LA MEZCLA DEL SALMÓN Y LAS CEBOLLAS, SE ECHA EL PURÉ DE PATATAS, SE VA ECHANDO POCO A POCO, CUANDO SE VEA QUE ALCANZA UNA CONSISTENCIA Y QUEDÁNDOSE PEGAJOSO (ES NORMAL) SE DEJA DE ECHAR PURÉ.

ACTO SEGUIDO SE ECHA SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.SE FORMAN UNAS BOLAS DEL GROSOR QUE SE QUIERA Y SE APLASTAN PARA FORMAR LAS HAMBURGUESAS, SE PASAN POR PAN RALLADO Y SE FRÍEN CON ABUNDANTE ACEITE Y SE SIRVEN CON UNA ENSALADA DE LECHUGA O SI SE PREFIERE EN PAN DE HAMBURGUESA.