Carpaccio de calabacín
#abecedario Lo vi en varios sitios y en casi todos era la receta similar así que junté las dos ideas y me ha encantado el resultado la verdad, os animo que lo probéis si aún no lo habéis hecho. Lo único que en La foto no sale son los piñones que me serví después, y queda increíble de verdad, y como a mí en crudo no me gusta lo hice a la plancha, pero el original es en crudo, probad y hacedlo.
Carpaccio de calabacín
#abecedario Lo vi en varios sitios y en casi todos era la receta similar así que junté las dos ideas y me ha encantado el resultado la verdad, os animo que lo probéis si aún no lo habéis hecho. Lo único que en La foto no sale son los piñones que me serví después, y queda increíble de verdad, y como a mí en crudo no me gusta lo hice a la plancha, pero el original es en crudo, probad y hacedlo.
Paso a paso
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Lavamos el calabacín y con un cortador o cuchillo lo hacemos rodajas lo más finas posible
- 2
Yo lo hice a cuchillo y lo pasé un segundo por la plancha pero si lo hacéis bien fino ponerlo en crudo.
- 3
Ponemos las rodajas sobre un plato que no nos queden huecos. Ponemos un tomate cherry en el centro cortado en cuatro. Añadimos sal por encima de todo.
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Aliñamos con la crema de frambuesa. Espolvoreamos queso parmesano, bien rallado o en lascas, ponemos unos piñones y un poco de albahaca picada.
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