Budín de pan con piña y coco!!
Hola, otro experimento cuando nos sobra pan, y uno de mis sabores preferidos, en postres yogur, jugos, así que inventando... Me salió este budín, bueno y fresquito!!
Budín de pan con piña y coco!!
Hola, otro experimento cuando nos sobra pan, y uno de mis sabores preferidos, en postres yogur, jugos, así que inventando... Me salió este budín, bueno y fresquito!!
Paso a paso
- 1
En un bol grande, desmenuzar el pan, echarle la leche, en mi caso, llevo el brick de un litro porque la textura del budín nos gusta tipo flan, pero es opcional y añadir dos cucharadas de coco. Dejar mínimo una hora y media, que esté bien empapado
- 2
Preparar los ingredientes, yo tenía este tipo de piña troceada. Precalentar el horno a 190 grados y a caramelizar una flanera o molde
- 3
Poner en una batidora de vaso, mejor, el pan remojado. Batir, añadir un huevo y después el otro. Batir, ir añadiendo las cucharadas de condensada, la vainilla, la piña, el coco y el licor, probar de sabor y textura
- 4
Pasar a nuestro molde, y llevar a otro con agua caliente, es decir a Baño María, meter al horno, dejar unos 30-35 minutos, a esa temperatura, y después bajar a 175 °, entre 15-20 minutos, sacar y comprobar si sale un palillo seco. Dejar enfriar y llevar a la nevera mejor toda la noche
- 5
Desmoldar con cuidado, se me estropeó un poco porque aún le faltaba más frío, ay señor. Decorar al gusto, yo lo hice con coco porque una piraña se comió trocitos de piña reservados
- 6
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