Calabacín relleno con espinacas
Los calabacines en esta época están muy tiernos, perfectos para hacer rellenos, calcular unos 250grs por persona, su sabor combina super bien con una bechamel y con un toque de nuez moscada.
Calabacín relleno con espinacas
Los calabacines en esta época están muy tiernos, perfectos para hacer rellenos, calcular unos 250grs por persona, su sabor combina super bien con una bechamel y con un toque de nuez moscada.
Paso a paso
- 1
Lavar los calabacines, partirlos por la mitad de manera longitudinal, hacerles un corte a 1 cm del borde e incisiones centrales, salar y dejarlos boca abajo para escurran el liquido. Secarlos y dorar en aceite, retirar la pulpa y picar, reservar y también las mitades de los calabacines.
- 2
Blanquear las hojas de espinacas, quitarles el resto de agua y rehogar junto con la pulpa del calabacín, agregar una cucharada de la salsa bechamel y rellenar las mitades de los calabacines.
- 3
Cubrir con salsa bechamel, abundante queso parmesano rallado, el ajo y el perejil picado, rociar con aceite de oliva y gratinar en el horno previamente calentado a 250ºC.
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