Potajillo de alubias rojas
🍲 Sencillo potaje con un sofrito de verduras aprovechando que se estaban poniendo un poco pochas en la nevera.
Potajillo de alubias rojas
🍲 Sencillo potaje con un sofrito de verduras aprovechando que se estaban poniendo un poco pochas en la nevera.
Paso a paso
- 1
Pelar y trocear los tomates, la cebolla, el ajo, la zanahoria, los pimientos y el calabacín. Poner un chorrito de aceite en una sartén y sofreír toda la verdura con un poco de sal y un pelín de clavo molido.
- 2
Cuando la verdura esté bien pochada pasar al vaso de la turmix y triturar.
- 3
Llenar una olla de agua hasta la mitad más o menos y poner a calentar, cuándo hierva poner el sofrito, un pelín de colorante y un pelín de comino. Dejar que de un hervor.
- 4
Añadir las alubias escurridas, rectificar de sal si fuese necesario y dejar que hierva a fuego medio unos 10 minutos.
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