Partimos el salmón ahumado en trocitos, y lo ponemos en un bol. Añadimos el eneldo, la sal y la pimienta, y 1 diente de ajo muy picado. También añadimos el huevo y removemos todo bien.

Añadimos la harina y la levadura y removemos todo bien, hasta que esté bien mezclado. Lo metemos en la nevera para que repose un poco la harina antes de freírlos. Hacemos unas bolas no muy grandes, y las freímos en aceite de oliva o girasol bien caliente. Las freímos un minuto por cada lado para que el salmón quede seco no jugoso. Y listo. Espero que os gusten