Tofu con quinoa y salsa de espinacas
Esta receta está indicada para aportar una cantidad importante de calcio a la dieta, por lo que será conveniente en personas que no consumen suficientes lácteos, como los intolerantes a la lactosa.
También es apta para veganos y puede ser adecuada para celiacos siempre que los frutos secos sean naturales y no fritos o tostados (pueden contener gluten) y utilicemos una salsa de soja sin gluten. Si se prepara este plato para una persona celiaca también habría que comprobar que el curry utilizado no contenga gluten.
Autor: Laura Motos
Tofu con quinoa y salsa de espinacas
Esta receta está indicada para aportar una cantidad importante de calcio a la dieta, por lo que será conveniente en personas que no consumen suficientes lácteos, como los intolerantes a la lactosa.
También es apta para veganos y puede ser adecuada para celiacos siempre que los frutos secos sean naturales y no fritos o tostados (pueden contener gluten) y utilicemos una salsa de soja sin gluten. Si se prepara este plato para una persona celiaca también habría que comprobar que el curry utilizado no contenga gluten.
Autor: Laura Motos
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir el doble de volumen de agua que de quinoa. Cuando esté hirviendo añadimos la quinoa y dejamos hervir durante 20 minutos.
- 2
Mientras picamos los frutos secos en trozos pequeños y troceamos el tofu en cubos.
- 3
Hervimos las espinacas unos 10 minutos.
- 4
Calentamos el aceite en una sartén y salteamos los frutos secos con el tofu.
- 5
Trituramos las espinacas con el curry.
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