Pelar las patatas, la cebolla y el ajo, lavar el tomate.

Se trocean las patatas a un tamaño medio-grande, se trocea la cebolla en forma de luna.

Se introducen todos los alimentos en una olla con agua hirviendo y se dejan cocer. Primero se introducen las patatas y a los 5 minutos se añade todo lo demás. Se deja la mezcla de alimentos 12-13 minutos más cociéndose.

Una vez transcurrido el tiempo, se sacará todo a un escurridor y se guardará el agua de cocción.

Ahora, hay que poner todos los alimentos en un recipiente donde puedan ser triturados. Añadiremos 2 vasos de agua de cocción y se irá añadiendo más agua a medida que se bate hasta que consigamos la textura deseada.

Por otra parte, se muele 1 cucharada de cominos con ayuda de un mortero (unas gotas de agua pueden facilitar el trabajo).

Por último, se mezclan los cominos, el aceite y la sal con el puré y se deja reposar para que se mezclen los sabores. Antes de emplatar, se puede calentar de nuevo, aunque se puede servir a una temperatura "del tiempo".

Se servirá junto a 2 biscotes de pan.