Lacón o codillo con grelos
Un buen plato de cuchara para los fríos inviernos, tradicional de la cocina gallega, hecho al estilo de mi madre.
Lacón o codillo con grelos
Un buen plato de cuchara para los fríos inviernos, tradicional de la cocina gallega, hecho al estilo de mi madre.
Paso a paso
- 1
Disponemos en la olla expres los codillos y el unto. LLenamos la olla hasta el limite y cocemos durante 1 hora.
- 2
Mientras tanto vamos pelando las patatas, lavando y cortando los grelos y lavando las judías.
- 3
Pasada la hora, quitamos la olla del fuego hasta que se pueda abrir, retiramos el unto, y observamos, si el codillo esta cocido por completo lo reservamos, sino, lo dejamos. Añadimos las patatas peladas al caldo, cerramos y cocemos durante 20 min.
- 4
abrimos la olla, reservamos el lacón (si no lo hemos hecho antes) y añadimos los grelos y las judías.
- 5
Comprobamos la fuerza y el salado del caldo añadiendo agua si fuera necesario. (recordad que las patatas absorben bastante sal). Dejamos calentar con la olla abierta.
- 6
Pasados 5 minutos lo tendremos listo para servir.
- 7
**Consejo**: nosotros nos comemos primero el potaje y después el lacón, aunque se puede comer todo junto... según gustos!!
- 8
Buen provecho!!
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