Mojete de espárragos
Guiso de espárragos verdes, un guiso tradicional, sencillo y delicioso.
Mojete de espárragos
Guiso de espárragos verdes, un guiso tradicional, sencillo y delicioso.
Paso a paso
- 1
Lo primero que hacemos es lavar los espárragos y cortarlos en trozos medianos desechando la paste dura.
- 2
En una olla con el fondo de aceite ponemos a pochar la cebolla y el ajo. Cuando empiece a ponerse blanda la cebolla añadimos los espárragos y rehogamos unos momentos.
- 3
Añadimos la pastilla de caldo, la harina y el pimentón y removemos. Ponemos el tomate entero en medio de la cazuela, añadimos agua hasta cubrir los espárragos y dejamos cocer a fuego lento durante 30-35 minutos.
- 4
No debemos pasarnos con el agua, porque este guiso no debe quedar demasiado caldoso. Es mejor ir añadiendo poco a poco... ¡Buen provecho!
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