Pelar las yucas, y cortarlas en trozos o tiras medianas, poner agua a hervir y colocar la yucas a fuego alto, añadir un poco de sal al agua y una hoja de laurel, dejar que se cocinen y retirar en cuanto estén suaves (que no se pasen mucho para que no se quiebren al retirar), colar y dejar que se escurra toda el agua.

En una sartén colocar suficiente aceite y poner a calentar, colocar las yucas en el aceite caliente y de poco a poco para que no se peguen entre sí, dejar dorar bien por ambos lados, retirar y colocar en un recipiente con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

Añadir sal al gusto y servir caliente.