Patacones con pulpo a la criolla
Este es un plato muy original de cómo presentar acompañamientos ricos y fáciles de hacer.
Patacones con pulpo a la criolla
Este es un plato muy original de cómo presentar acompañamientos ricos y fáciles de hacer.
Paso a paso
- 1
Colocar el pulpo picado y limpio en una olla o sarten honda con un poco de agua, colocar un poco de pimienta, un diente de ajo y una hoja de laurel, dejar que el pulpo se cocine, agregar 1/2 taza de vino tinto o blanco, cebolla picada, unas hojas de culantro y dejar cocinar hasta que el pulpo esté suave.
- 2
Luego añadir 2 cucharadas de crema de mariscos que hemos diluido antes en 1 1/2 taza de agua al tiempo, revolviendo y mezclando bien.
- 3
Añadir ésta salsa al pulpo, dejar cocinar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, probar la sal, retira del fuego.
- 4
**Para los Patacones**: Pelar y cortar los plátanos verdes, colocar en la sarten aceite vegetal y calentar a fuego alto, introducir los plátanos no muy juntos para que se cocinen.
- 5
Luego que se doren por ambos lados, retirar y escurrir en papel toalla el exceso de grasa, con un mazo o piedra aplastar los patacones y colocarlos nuevamente a la sarten hasta que queden bien dorados, retirar del fuego y volver a escurrir el exceso de grasa, añadir sal al gusto.
- 6
Colocar en una bandeja o plato los patacones y por encima una cucharada del pulpo, decorar al gusto con un poco de perejil picado.
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