Ceviche de pollo Perú
En el mundo existen varias variantes del ceviche de pollo, esta es como se come en el Perú, se puede acompañar con camote amarillo mejorado sancochado y lechuga, yuca y arroz; acompañado también con un trozo de huevo duro.
Ceviche de pollo Perú
En el mundo existen varias variantes del ceviche de pollo, esta es como se come en el Perú, se puede acompañar con camote amarillo mejorado sancochado y lechuga, yuca y arroz; acompañado también con un trozo de huevo duro.
Paso a paso
- 1
En una olla verter un chorrito moderado de aceite, agregar el ajos, ají panca, ají mirasol, ají amarillo; freír hasta que se haga como una crema.
- 2
Agregar el pollo y rehogarlo con la crema por un minuto moviendo para que no se queme, agregar la chicha de jora y cocinar.
- 3
Si es necesario agregar agua para que termine de cocinarse el pollo; cuando la carne esté cocida agregar la cebolla, el jugo de la naranja y el limón, el ají escabeche.
- 4
Cocinar hasta que la cebolla esté crocante agregar el culantro y retirar del fuego.
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