Pastel de puerros y langostinos
Lo típico parece ser es utilizar gambas, pero me gusta más el sabor que deja el langostino, si es de buena calidad, por lo que me decidí a hacerlo, es una receta sencilla y que te permite quedar bien en una comida o en una cena como entrante.
Pastel de puerros y langostinos
Lo típico parece ser es utilizar gambas, pero me gusta más el sabor que deja el langostino, si es de buena calidad, por lo que me decidí a hacerlo, es una receta sencilla y que te permite quedar bien en una comida o en una cena como entrante.
Paso a paso
- 1
Lavamos bien los Puerros, pues suelen llevar algo de tierra, los cortamos a trozos pequeños y los ponemos a dorar con parte de la mantequilla en una cazuela baja, salpimentamos y dejamos que se vayan haciendo.
- 2
Mientras, pelamos los langostinos y los cortamos en trozos pequeños, los añadimos a los puerros.
- 3
Rectificamos de sal, damos un par de vueltas y echamos el Tomate Frito, añadimos un poco de azúcar para matar la acidez y rectificamos de sal, removemos y echamos el vino, dejaremos cocer algo más de cinco minutos para que se evapore el Alcohol.
- 4
Mientras, en un bol batimos los Huevos y la Nata para que se unan los dos componentes, añadimos una vez hecha la mezcla de puerros y langostinos y trituramos si no deseamos encontrar los trozos, va al gusto de cada uno.
- 5
Ponemos el horno a 180º, ponemos la crema resultante en un molde que hemos untado con el resto de Mantequilla y lo metemos en el horno al baño María durante 1/2 hora más o menos, cuando haya pasado el tiempo lo pinchamos con un palillo si sale limpio es que el pastel está hecho, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, cuando lleve una hora lo metemos en el frigorífico, debe servirse frío.
- 6
La Decoración lo dejo al gusto de cada uno, yo suelo freír un poco de puerro, espolvorear y encima le pongo alguna Gamba.
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Angélica Ortiz Pinilla -
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