Bizcocho esponjoso, receta 1, 2, 3 con yogurt

Name: Bizcocho esponjoso, receta 1, 2, 3 con yogurt
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos; 1 yogurt natural; 1 medida aceite de girasol; 2 medidas azúcar; 3 medidas harina; 1 sobre levadura química (15/16 gr.); Ralladura de limón; Canela

jrey @jrey00

Bizcocho esponjoso, receta 1, 2, 3 con yogurt

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Ingredientes

1h 15 min

6-8 raciones

3huevos
1yogurt natural
1 medidaaceite de girasol
2 medidasazúcar
3 medidasharina
1 sobrelevadura química (15/16 gr.)
Ralladura de limón
Canela

Paso a paso

1h 15 min

1

Precaliento el horno a 180⁰
2

Al hablar de medidas, usaremos el mismo envase de yogurt para medir la harina, el aceite y el azúcar. Mezclo en un bol los huevos y el azúcar, mezclo bien hasta el punto de nieve. Es importante mezclar bien, que entre aire pues eso ayudará a levar
3

Sin dejar de mezclar, añado el yogur, sigo mezclando, luego el aceite, sigo mezclando, luego la harina tamizada ya mezclada con la levadura
4

Sigo mezclando bien hasta conseguir una masa uniforme, sin grumos y de textura similar a unas natillas. Ahora añado la ralladura de limón, rayo la cáscara, sin llegar a lo blanco. Finalmente añado una cucharadita de canela en polvo.
5

En un molde, en mi caso redondo de unos 22 cm, he puesto un papel de horno para que no se pegue (y para evitar añadir mantequilla o más grasas), echo toda la mezcla.
6

Dejo hornear a 180⁰ durante 35-45 min. vigilando por si se hace antes, que no se seque, metiendo un palillo o el mango de una cucharilla, y listo cuando salga limpio.
7

Dejo reposar fuera del molde, idealmente en una rejilla para que no se quede blando por debajo por el residual. Una vez frío, a disfrutar.