Buttercream de merengue suizo
La más rica buttercream, lleva tiempo pero es fácil de hacer.
Buttercream de merengue suizo
La más rica buttercream, lleva tiempo pero es fácil de hacer.
Paso a paso
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Nota: las proporciones dependen de sus claras. en sí la receta es: 1 parte de claras, 2 partes de azúcar y 3 partes de manteca. Yo lo que hago es pesar la clara y de ahí calcular el doble para el azúcar y el triple para la manteca.
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En un mismo bol ponemos las claras y el azúcar, revolvemos para integrar y lo llevamos a baño María mientras seguimos revolviendo cada tanto hasta que se disuelvan los cristales de azúcar. Pueden verter el dedo en el bol y si no sienten los granos de azúcar en el fondos significa que ya está.
- 3
Yo lo pase a otro bol. Y se bate hasta que se forme un merengue firme (pueden ser entre 10-15 minutos)
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Se agrega la manteca fría cortada en cubitos y se sigue batiendo hasta que se unifique todo
- 5
Va a quedar de una consistencia toda cortada pero es por qué se estuvo batiendo, si la moldeamos con una espátula van a notar que está suave y pareja
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Listo. Si desean le pueden agregar esencia de vainilla o cualquiera a gusto y también colorante.
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A disfrutar!!! Nota: también pueden mezclar la buttercream con chocolate o Nutella (el chocolate debe estar derretido pero no caliente, sino a temperatura ambiente)
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