Papas duquesas
Como las de Navidad pero más ricas
Paso a paso
- 1
Hervir las papas en trozos. Colar y dejar enfriar
- 2
Pasar por el moledor de papa. Reservar
- 3
Agregar ciboulette picado, media cucharadita de nuez moscada, 3 cucharadas de queso rallado 4 yemas de huevo y sal a gusto
- 4
Amasar la mezcla y agregar una cucharada de harina
- 5
Batir un huevo con una pizca de sal en un recipiente hondo, otro con pan rallado. Enharinar las manos, hacer pequeñas bolitas y pasar por el huevo y luego por el pan.
- 6
Con una cuchara mojarlas en el huevo y pasarlas por el pan y dejarlas en una bandeja
- 7
Calentar aceite en una olla y freír hasta dorar. Sacarlas antes de un dorado intenso para evitar que "revienten"
- 8
Poner en un recipiente con papel absorbente y servir
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