Esta receta me la enseñó mi suegra Isabel ❤️🇲🇽Fuimos a pasar las fiestas de Fin de Año con la familia de mi pololo (ellos viven en México) y prepararon esta Ensalada Navideña muy tradicional. Al principio, cuando vi los ingredientes pensé... WHAT???? ENSALADA CON MARSHMALLOWS? 🤔 la acompañamos con una carne con ciruelas y fideos con salsa de ají... Y adivinen... Me encantó!! 🙌🏻 Y ahora la comparto con ustedes! Prueben sin miedo... Es un sabor interesante (después me cuentan)

#Vegetariano Esta ensalada la aprendí de María Eugenia que es colombiana, es curioso pues es dulzona y deliciosa, y lo mejor no lleva sal. A todos les gustó.

Recuerdo que cuando vivi en Argentina, mi prima me la hacía y era una maravilla, claramente no con todos los ingredientes, pero así simple, es exquisita.

Es súper fácil y con menos de 5 mil pesos lo puedes hacer

Del recetario "Delicias vegetarianas y veganas para un mundo mejor", que me regalaron en la calle, decidí preparar esta sencilla, sana y sabrosa ensalada que hoy quiero compartir con quienes pasen por ésta página. Muchos dirán que no tiene nada de especial, es cierto, no tiene nada de especial, salvo hacernos recordar que existen productos nobles como la betarraga o remolacha que utilizamos muy esporádicamente en nuestro menú habitual y que reporta grandes beneficios a la salud. La idea, es conectar con lo natural, con lo saludable, cuidarnos y querernos un poquito y de paso, cuidar, querer y valorar la naturaleza. A través de nuestros hábitos alimenticios podemos hacerlo, tal como lo indica el propio recetario, la idea es "estimular una alimentación consciente", puesto que "comer de forma sana y sin hacer daño a los demás, miles de animales se beneficiarán y la Madre Tierra podrá sentirse aliviada", entender la importancia de una alimentación sana, es "abrir la puerta al activismo, al agradecimiento y a la oportunidad de hacer cada una de nuestras comidas una bella ofrenda de amor".... No creo que el punto sea irse a los extremos, si no, obtener el equilibrio que hemos perdido... añoramos la mesa de nuestras madres pero recurrimos a lo fácil y rápido porque no tenemos "tiempo"... en cambio, ellas, con familias más numerosas y con casi nada de comodidades hacían maravillas con su tiempo y con su mesa... para pensarlo...

#Vegetariana puede ser #Vegana si usas mayonesa vegana. Cuenta la historia que el hotel Waldorf Astoria de New York tuvo un chef que creó esta ensalada que tomó el nombre del hotel donde trabajaba este chef que quedó en el anonimato. Es muy sabrosa y además muy nutritiva. Tiene un toque personal que la hace especial. Espero les guste.

Mi favorita y fácil.

#DelantalDorado23La ensalada de papas que con albacora que hice, yo usé las papas con la piel. Si quiere sin piel, se la puede sacar después de cocinadas.

Muy fresca para consumir legumbres en días de calor

Ensalada que se come en noche vieja.

Me encantan los tomates en toda su forma y qué mejor que mezclarlos con un poco de ají cristal, que es tan nuestro en verano