Introducimos en el vaso de la batidora el yogurt, los huevos y la leche, batimos a velocidad media. A continuación, añadimos la nata, el azúcar y el queso de untar a temperatura ambiente y batimos una vez más a velocidad media. Cuando ya tenemos una mezcla sin grumos y lisa añadimos el coco rallado y la harina tamizada poco a poco al vaso y batimos con las varillas a velocidad baja hasta integrar la harina del todo.

Pre-calentamos el horno a 180°, engrasamos un molde, volcamos la mezcla dentro del molde. Cortamos la manzana en láminas finitas y las colocamos en la superficie en forma de capa, metemos al horno durante 40 minutos y dejamos reposar 10 minutos dentro.