Cocinar la pechuga de pollo en agua y punto de sal. Cuando esté tierna, desmechar y reservar. En el agua donde se cocinó la pechuga, o caldo de pollo, cocinar los vegetales congelados, según instrucciones de la bolsa. Filtrar y reservar. Reservar el caldo. Cortar el pimentón rojo en juliana y el ajo en láminas.

Sellar el pimentón en una cucharada de aceite de oliva, junto al comino, curry y pimienta negra. Añadir el ajo y la sal, incorporar los vegetales cocidos, mezclar, continuar cocción...

Añadir la pechuga, mezclar, unir con el caldo de pollo y reducir, rectificar sabor.

De ser posible dejar algo de caldo. Servir con el arroz a la guasca y calabacín verde, en mi recetario y guineo dulce con arándanos, de mi cocina con pasión, me encantan los corazones y carita felíz.💜🧡❤️😍😍