Pelar las zanahorias, pelar y cortar el jengibre, pelar las semillas de cardamomo quitando las vainas

Precalentar el horno a 130º, calor arriba y abajo

Cortar las zanahorias en trozos no muy pequeños, poner en una fuente apta para el horno con el jengibre, las semillas de cardamomo, sal y un chorro de aceite de oliva, mezclar bien

Meter al horno unos 60-70 minutos hasta que las zanahorias están blandas dando la vuelta de vez en cuando. Sacar del horno

Poner las zanahorias, el jengibre y el cardamomo retirando el exceso de aceite, en el vaso de la batidora con un poco del caldo de verduras

Batir e ir añadiendo caldo hasta tener la consistencia deseada. Rectificar de sal si es necesario

Servir caliente. Buen provecho!!!