Rosca rellena de manzanas
Es una adaptación de rosca, trenza y arrolladitos.... Veremos qué sale...
Rosca rellena de manzanas
Es una adaptación de rosca, trenza y arrolladitos.... Veremos qué sale...
Paso a paso
- 1
Lo primero es hacer una esponja con la levadura, así que en un recipiente pone los 40cc de agua tibia, la levadura y 20gr de harina mezclatodo, yo lo pongo en el horno (apagado) a que se haga la esponja, unos 15/30 min.
- 2
Después pone la leche los 130 gr de manteca y los 120 gr de azúcar en una ollita al fuego solo a entibiar muy poquito solo para queur la manteca se derrita. Es muy importante que este apenas tibia.
- 3
Por otro lado en un bowl pone los 500 gr de harina, la pizca de sal mezcla un poco y vamos a colocar en el centro todos los ingredientes, la manteca derretida en leche tibia, la esponja los huevos y la vainilla
- 4
Te va a quedar una masa blanda, pegajosa así que hay que amasar un montón hasta que logres un bollo liso y blando
- 5
Después en otro bowl limpio, lo aceitas muy poquito o fritolin pones el bollo, tápalo con film y a descansar hasta que duplique tamaño 1hra aprox)
- 6
Aprovechamos para hacer el relleno que tiene que estar frío para colocarlo en la masa. Corta las manzanas en cubitos, con 30 gr de manteca y el azúcar rubia las salteas al fuego. No mucho solo que se derrita el azúcar y queden algo blanditas.
- 7
Queda bastante líquido así que le ponemos la harina de almendras y dejamos enfriar bien antes de seguir.
- 8
Una vez frío el relleno estiramos la masa dándole forma rectangular y exparsimos todo el relleno, en este punto se puede agregar pasas, en casa a nadie le gusta así que no pongo.
- 9
Vamos enrollando tipo pionono, cortamos a lo largo y después enroscamos cada tira.
- 10
Colocar en forma de rosca en asadera con papel antiadherente, pincelar con huevo batido, dejar leudar 15/20 min. Hornear a 180° por unos 40 min aprox. O hasta que esté bien dorada.
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