Albóndigas a la jardinera

Name: Albóndigas a la jardinera
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr carne picada; 1 rebanada pan molde; leche para mojar el pan; 2 huevos; perejil; pan rallado para rebozar; sal y aceite; 1 cebolla; 2 zanahorias; 1 latita guisantes; 1/2 vaso vino tinto; 1 caso caldo de carne; sal y aceite

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🥩🍞🥚🧅Esta receta es del cocinero malagueño, tres estrellas michelín, Dani García. La vi en su programa de televisión, me hizo gracia cuando al emplatar usaba un plato que tenemos en casa, por supuesto, en la foto he puesto el plato.

Albóndigas a la jardinera

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Guardada

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Ingredientes

50 min

4 raciones

400 grcarne picada
1 rebanadapan molde
leche para mojar el pan
2huevos
perejil
pan rallado para rebozar
sal y aceite
Para la salsa:
1cebolla
2zanahorias
1 latitaguisantes
1/2 vasovino tinto
1caso caldo de carne
sal y aceite

Guardada

Paso a paso

50 min

1

La elaboración de las albóndigas es sencilla, se hace mezclando la carne con perejil picado, un huevo batido y la rebanada de pan de molde que la hemos mojado en leche y escurrido, se sazona con sal y pimienta.
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Hacemos las bolitas, las pasamos por huevo y pan rallado, las freímos y las colocamos en una cacerola.
3

Para la salsa: en la misma sartén, retiramos el exceso de aceite y rehogamos la cebolla muy picadita y la zanahoria cortada en dados pequeños, estará unos diez minutos haciéndose y lo pasamos a la cacerola con las albóndigas, echamos el vino, esperamos que evapore el alcohol y añadimos el caldo, dejamos que cocine otros 10 o 15 minutos a fuego lento, en los últimos cinco minutos incorporamos los guisantes.
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Y listas para degustar. QUE APROVECHE!!