Flores de esponja
De toda la vida, mi dulce favorito. Antes las hacía mi abuela, después mi madre, y desde que no están ninguna de las dos he aprendido a hacerlas.
Flores de esponja
De toda la vida, mi dulce favorito. Antes las hacía mi abuela, después mi madre, y desde que no están ninguna de las dos he aprendido a hacerlas.
Paso a paso
- 1
Se baten bien huevos y leche. Se le añade harina y se bate con varillas, a mano. Añadir el zumo y el agua. Tiene que quedar fina y sin grumos.
- 2
Se calienta el aceite en la sartén con un tostoncillo de pan, que además de suavizar el aceite nos dirá el punto de calor.
- 3
El molde se queda dentro del aceite desde el principio, para que se caliente. Se mete el molde en la masa, sin llegar hasta el borde.
- 4
Se sacude un poco y se pasa a la sartén bailándolo por el mango para que se despegue.
- 5
Una vez seca se pasa cada flor por azúcar, por los dos lados. Se suelta el azúcar que sobre, y listo.
- 6
Una vez suelta la flor se saca el molde, y se deja en la sartén; se dora la flor por los dos lados. Se saca boca abajo a un escurridor para que suelte el aceite que sobra.
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