Papines "rotos"
Les comparto esta guarnición de papas 🥔🥔 dónde la cáscara queda bien crocante y el interior súper suave.
Excelentes para acompañar carnes, pollo y pescado.
Papines "rotos"
Les comparto esta guarnición de papas 🥔🥔 dónde la cáscara queda bien crocante y el interior súper suave.
Excelentes para acompañar carnes, pollo y pescado.
Paso a paso
- 1
Lavar bien los papines y cocinarlos al vapor o hervidos hasta que estén casi listos (pinchar con cuchillo y ver el punto).
- 2
Una vez que estén cocidos, enfriarlos y aplastarlos con la palma de la mano o con un vaso.
- 3
Verter aceite de oliva en una sartén y dorarlos de ambos lados.
- 4
Una vez que estén bien doraditos condimentarlos con sal, pimienta y romero fresco. Echarles como fondo de cocción un poco de vino blanco y una vez que se evapore agregar unos trocitos de manteca por arriba.
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