Frejol panamito con muslitos de pollo
Hoy tocó menestras
Paso a paso
- 1
Preparar el arroz blanco a su gusto
- 2
Sancochar los fréjoles con una hojita de laurel con agua que cubra un dedo por encima de los frejoles, más o menos 30 40 minutos, ir probando de acuerdo al gusto(si falta agua agregar de ha pocos agua hirviendo)
- 3
En una fuente colocar los muslitos hacer incisiones por ambas caras, rociar sal, pimienta, comino, ajo en polvo por ambas caras un poco de aceite y dejar marinar unos 15 minutos
- 4
En una olla baja y ancha calentar 2 cucharadas aceite a fuego medio, colocar los muslitos con el pellejo hacia abajo, que se vayan dorando lentamente más o menos 10 minutos.
- 5
Darle la vuelta bajar el fuego al mínimo echar encima la cebolla picada, el ají colorado, la pasta de tomate, la pasta de culantrito, una taza de agua y el caldo de pollo en polvo, tapar y cocinar por 15 minutos, remover ocasionalmente, rectificar la sal
- 6
En una olla dorar el resto del ajo picado en aceite, echar la mitad del frejol preparado, agregar sal al gusto y una 1/2 taza de agua y removiendo hasta que tome punto, echar orégano seco dejar reposar unos minutos tapado
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