Hummus de guisantes y espinacas
Originalmente, el hummus es una crema de garbanzos cocidos con pasta de tahina (semillas de sésamo molidas) y aceite de oliva. Es un plato muy popular en todo Oriente Medio.
El hummus parece tener como origen el Antiguo Egipto y de ahí el origen de su nombre en árabe, que literalmente significa “garbanzo”. El nombre real de esta preparación es Hummus bi tahina, que la traducción del árabe es literalmente: garbanzos y pasta de sésamo.
Hummus de guisantes y espinacas
Originalmente, el hummus es una crema de garbanzos cocidos con pasta de tahina (semillas de sésamo molidas) y aceite de oliva. Es un plato muy popular en todo Oriente Medio.
El hummus parece tener como origen el Antiguo Egipto y de ahí el origen de su nombre en árabe, que literalmente significa “garbanzo”. El nombre real de esta preparación es Hummus bi tahina, que la traducción del árabe es literalmente: garbanzos y pasta de sésamo.
Paso a paso
- 1
El primer paso será hervir los guisantes y las espinacas. En un cazo u olla, con el agua hirviendo, agregamos los guisantes. Cuando el agua vuelva a hervir, dejamos cocer los guisantes durante 3 minutos y agregamos las hojas frescas de espinacas. Pasados dos minutos más, retiramos la verdura del agua y la escurrimos bien.
- 2
Ponemos en un bol grande los guisantes y las espinacas y agregamos bastante aceite de oliva. Un poco al gusto, pero que haya cantidad para poder emulsionar la mezcla.
- 3
Agregamos todas las especias, en nuestro caso hemos usado: comino, pimentón picante, albahaca, nuez moscada, pimienta negra y sésamo tostado.
- 4
Con una batidora de mano lo machacamos todo hasta obtener la textura deseada. Si veis que queda una textura un poco seca, le podéis agregar un poco más de aceite. A disfrutar!
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