Carne en salsa

Name: Carne en salsa
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 gr. morcillo; 1 puerro; 2 zanahorias; 1/2 cebolla; 2 clavos de olor; Unos granos de pimienta negra y rosa; 2 hojas laurel; 1 vaso vino rancio; 1 vaso vino blanco; 2 huesos rodilla de ternera; 1 l. agua

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Esta pieza es una de las mejores para hacer en salsa, en esta elaboración vamos a hacer el caldo en el mismo tiempo que se guisa, nos ayudaremos con los huesos.

Carne en salsa

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Esta pieza es una de las mejores para hacer en salsa, en esta elaboración vamos a hacer el caldo en el mismo tiempo que se guisa, nos ayudaremos con los huesos.

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Ingredientes

600 gr.morcillo
1puerro
2zanahorias
1/2cebolla
2clavos de olor
Unosgranos de pimienta negra y rosa
2 hojaslaurel
1 vasovino rancio
1 vasovino blanco
2 huesosrodilla de ternera
1 l.agua

Guardada

Paso a paso

1

En primer lugar ponemos los huesos en el horno sobre tres horas, a 180 grados
2

Sellamos la carne salpimentada y reservar
3

En la misma olla ponemos las verduras y las especias guisamos (tener en cuenta que hay que hacerlo tres horas después de poner los huesos en el horno)
4

Agregamos los licores subimos el fuego y agregar la carne y los huesos cubrir con el agua y guisar sobre unas 2 horas
5

Retirar la carne y los huesos, triturar y colar volcar en la olla y reducir
6

Triturar una docena de almendras naturales con su piel ponemos un trozo de pan tostado, dejando una pasta semi en polvo, que encontremos el crunh e integramos, Reservar
7

Y servir
8
9
10