Carne en salsa
Esta pieza es una de las mejores para hacer en salsa, en esta elaboración vamos a hacer el caldo en el mismo tiempo que se guisa, nos ayudaremos con los huesos.
Carne en salsa
Esta pieza es una de las mejores para hacer en salsa, en esta elaboración vamos a hacer el caldo en el mismo tiempo que se guisa, nos ayudaremos con los huesos.
Paso a paso
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En primer lugar ponemos los huesos en el horno sobre tres horas, a 180 grados
- 2
Sellamos la carne salpimentada y reservar
- 3
En la misma olla ponemos las verduras y las especias guisamos (tener en cuenta que hay que hacerlo tres horas después de poner los huesos en el horno)
- 4
Agregamos los licores subimos el fuego y agregar la carne y los huesos cubrir con el agua y guisar sobre unas 2 horas
- 5
Retirar la carne y los huesos, triturar y colar volcar en la olla y reducir
- 6
Triturar una docena de almendras naturales con su piel ponemos un trozo de pan tostado, dejando una pasta semi en polvo, que encontremos el crunh e integramos, Reservar
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Y servir
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