Queso fresco 🐄🧀
Cuando yo era pequeña mi papá traía leche del rancho y mi mamá hacia quesos y yo le ayudaba en lo que podía, ahí fue donde aprendí a hacer quesos 👩👨👧🐄🧀 mi mamá lo hacía con un molino y pues yo con lo que tengo a la mano. Mi suegro me trajo leche así que aproveche para hacer queso y compartir con ustedes 😍
Queso fresco 🐄🧀
Cuando yo era pequeña mi papá traía leche del rancho y mi mamá hacia quesos y yo le ayudaba en lo que podía, ahí fue donde aprendí a hacer quesos 👩👨👧🐄🧀 mi mamá lo hacía con un molino y pues yo con lo que tengo a la mano. Mi suegro me trajo leche así que aproveche para hacer queso y compartir con ustedes 😍
Paso a paso
- 1
El cuajo lo pueden conseguir en la veterinaria.
Mi mamá los hacia de cuajo natural pero ya no venden.
- 2
En un recipiente grande con un colador colamos la leche y le agregamos una cucharadita de cuajo y mezclamos.
Esperamos 10 min a que se ponga como gelatina y con una cuchara grande la empezamos a cortar.
- 3
Necesitamos:
- 1 colador de tamaño grande.
- 1 recipiente donde poner el colador (yo usé una cubetita un poco más grande que el colador).
- 1 trastecito para agarrar la cuajada (la leche ya cortada).Ya que tengamos lo anterior con el trastecito tomamos un poco de cuajada y la ponemos en el colador que debe estar sobre la cubetita. Depositamos ahí la cuajada
- 4
Con la mano empezamos a aplanar poco a poco hasta que le se salga el suero.
- 5
Lo que vamos exprimiendo lo pasamos a un bowl hasta exprimir todo.
- 6
Le agregamos la sal en cantidad necesaria, poco a poco se le va poniendo. Suficiente para que no se haga feo en tan poco tiempo y así nos dura por más días.
Con la mano se incorpora a toda la cuajada y la pruebas por si le llegara a faltar sal.
- 7
Después se pasa a un recipiente redondo (con la forma de queso) (o si tienes el aro mejor).
Dentro del recipiente pones una bolsa y enseguida le pones la cuajada poco a poco, con la mano la vas aplastando hasta llenar el recipiente. Aplanar muy bien.
- 8
Por último ya que esté todo se voltea y listo!! Me sobró e hice un chopito.
El queso peso 800 gr y el chopito 60 gr
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