Papas “aliñás”
Las papas aliñás es una receta típica del verano que no puede faltar en ninguna cocina de Cádiz y de la costa mediterránea andaluza.
Forma parte de esos fantásticos platos para disfrutar de un día de playa en familia o de una barbacoa en el jardín además de ser una receta que nos transporta inmediatamente a nuestra infancia.
Fácil no. Facilísimas de preparar.
“Quitan tór sentio, pisha” !!
Animaos a probar estas papitas aliñás y compartidme vuestros resultados, versiones, ideas o mejoras.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones sobre qué os ha parecido la receta, si os ha gustado o no, que habéis experimentado al probarla así cómo adquirir nuevas propuestas para mejorar y, de paso, también poder aprender algo nuevo 🤗
Papas “aliñás”
Las papas aliñás es una receta típica del verano que no puede faltar en ninguna cocina de Cádiz y de la costa mediterránea andaluza.
Forma parte de esos fantásticos platos para disfrutar de un día de playa en familia o de una barbacoa en el jardín además de ser una receta que nos transporta inmediatamente a nuestra infancia.
Fácil no. Facilísimas de preparar.
“Quitan tór sentio, pisha” !!
Animaos a probar estas papitas aliñás y compartidme vuestros resultados, versiones, ideas o mejoras.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones sobre qué os ha parecido la receta, si os ha gustado o no, que habéis experimentado al probarla así cómo adquirir nuevas propuestas para mejorar y, de paso, también poder aprender algo nuevo 🤗
Paso a paso
- 1
Lavar bien las patatas con agua.
- 2
Ponlas en una olla y cúbrelas con el agua.
Pon a calentar el agua y cuando hierva, añade una cucharada de sal.
- 3
Desde que empieza a hervir el agua, deja cocer las patatas unos 25-30 min.
Ten en cuenta que si las patatas son pequeñas estarán cocidas antes.
A modo de truco puedes coger un palillo de dientes e introducirlo en una patata. Si este entra con facilidad querrá decir que la patata está lista. - 4
Mientras se van cociendo las patatas picamos la cebolleta y el perejil.
También se puede usar cebolla blanca bien fresca aunque creo que la cebolleta es la mejor elección para las papas aliñás.
Dará textura sin aportar un sabor demasiado fuerte.
Si usas cebolla intenta que esta no esté ni demasiado seca ni demasiado fresca (que te lloren los ojos al cortarla) para que al mezclarla con las papas su sabor no sea demasiado dominante. - 5
Cuando las patatas estén bien cocidas apagamos el fuego y apartamos la olla.
Dejamos las patatas dentro del agua durante unos 30 minutos y luego las colocamos en un escurridor hasta que estén templadas (aproximadamente 20-30 minutos). - 6
Cuando puedas coger las patatas con las manos sin quemarte (pero aún algo calientes) pélalas.
Córtalas en rodajas y ponlas en un recipiente o fiambrera.
- 7
Añade la cebolleta, el perejil picado y reparte bien media cucharada pequeña con sal por encima.
Añade el vinagre y por último el aceite de oliva.
Mezcla todo bien y cuando las patatas estén frías (sin pasar por el frigorífico) están listas para servir.
- 8
Aunque la receta original de Cádiz no lleva huevo cocido o atún a mí me gusta ponérselos ya que le aporta a las papas una combinación de sabores mucho más completa.
- 9
A disfrutar !!
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