Tarta de cumpleaños para celíacos
Esta tarta es para celiacos, aunque la puede comer cualquiera siempre que no tenga prohibidos los dulces.
Ha quedado muy rica, suave, blanda y con mucho sabor. Le he hecho un relleno de crema de trufa exprés que se hace al momento
La decoración que tenía pensada era otra, pero no se porqué motivo al montar la nata se me cortaba, hasta que he agotado las existencias de nata y he tenido que improvisar
con lo que tenía en casa
Tarta de cumpleaños para celíacos
Esta tarta es para celiacos, aunque la puede comer cualquiera siempre que no tenga prohibidos los dulces.
Ha quedado muy rica, suave, blanda y con mucho sabor. Le he hecho un relleno de crema de trufa exprés que se hace al momento
La decoración que tenía pensada era otra, pero no se porqué motivo al montar la nata se me cortaba, hasta que he agotado las existencias de nata y he tenido que improvisar
con lo que tenía en casa
Paso a paso
- 1
Para el bizcocho
Separar las claras de las yemas
- 2
Batir las yemas con el azúcar hasta que queden esponjosas
- 3
Triturar las avellanas hasta que queden en polvo
- 4
Incorporar las avellanas a las yemas removiendo bien para que se integren
- 5
Suavizar la masa con la mitad del anís
- 6
Agregar la Maizena con la levadura tamizada, mezclar bien y agregar el resto del licor
- 7
Montar las claras a punto de nieve, integrar a la masa con una espátula, poco a poco con movimientos envolventes
- 8
Engrasar el molde, como el mio es de silicona lo he hecho con aceite de oliva
- 9
Verter la preparación en el molde y nivelar la masa
- 10
Introducir el molde en el horno previamente calentado a 180º por la parte inferior
- 11
Hornear unos 30 minutos, pinchar el centro del bizcocho con un palillo para ver si está cocido (el palillo tiene que salir seco)
- 12
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla
- 13
Para la crema de trufa
- 14
Montar la nata con las varillas eléctricas y cuando esté a medio montar poner el azúcar glasé y el chocolate poco a poco
- 15
Seguir batiendo hasta que esté espesa
- 16
Una vez esté frío el bizcocho, con un cuchillo largo abrirlo por la mitad
- 17
Rellenar con la crema de trufa y volver a tapar
- 18
Para la cobertura
- 19
Calentar la nata y antes de que empiece a hervir retirar del fuego
- 20
Agregar la mantequilla y el chocolate troceado
- 21
Remover con una espátula de madera, hasta que quede una crema fina y sin grumos
- 22
Poner el bizcocho encima de un plato grande y con un cucharón, bañar con el chocolate
- 23
Bañar de chocolate y alisar los laterales del bizcocho
- 24
Cubrir los laterales del bizcocho con los fideos de chocolate
- 25
Finalmente decorar a vuestro gusto y reservar en la nevera
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